株式会社魁力屋 事業の内容 (2023年12月期)

当社は、「京都背脂醤油ラーメン」を主力商品とする「京都北白川ラーメン魁力屋」を運営する飲食事業を主に行っており、郊外ロードサイド及び商業施設内のフードコート等に2023年12月末現在135店舗(うち、直営店103店舗、独立店25店舗、FC加盟店7店舗)を出店しております。
・直営店
当社が店舗設備投資を実施し、当社の従業員が店舗を運営する形態であります。
・独立店及びFC加盟店
独立店は従業員のキャリアプランとして設けた社員独立支援制度に基づき、FC加盟店はFC加盟企業と締結するフランチャイズチェーン加盟契約に基づき、店舗設備投資及び店舗スタッフの人件費を含む店舗運営に関わる全ての費用を各法人・個人の負担により運営する形態であります。当社は、当社ブランドの商標使用許諾及び本部サービス提供に対する対価を収受しております。
その他、ラーメン魁力屋以外に、から揚げ専門店等を10店舗出店しております。
なお、当社のセグメントは、飲食事業の単一セグメントであり、セグメント情報の記載を省略しております。区分別の内容は次のとおりであります。

事業部門	ブランド名及び店舗数	サービス内容
魁力屋 事業部門	・京都北白川ラーメン魁力屋 (135店舗)	醤油と鶏ガラをベースにしたスープに豚の背脂を落とした「京都背脂醤油ラーメン」を主力商品に提供しております。郊外ロードサイドを中心に、商業施設内のフードコート等に出店しております。
その他 事業部門	・「からたま屋」(3店舗) ・「とりサブロー」(6店舗) ・「KIBARU」(1店舗)	「からたま屋」と「とりサブロー」は、から揚げを主力商品とするテイクアウト専門であります。「KIBARU」はタンメンを主力商品としたラーメン店であります。

(1) 魁力屋事業部門
①商品の特徴
今や国民食とも言われる「ラーメン」を提供する店舗は2022年度末現在で全国に16,000店、その市場規模は約4,090億円と推計されています(出典「外食産業マーケティング便覧2023 №1」(㈱富士経済))。当社の看板メニューである「特製醤油ラーメン」は醤油と鶏ガラスープをベースに、豚の背脂を落とした京都ラーメンと呼ばれる「背脂醤油ラーメン」で、「あっさりしていてコクがある、飽きのこない、ちょっと懐かしいラーメン」を商品コンセプトとしています。おすすめメニューとしまして、「特製醤油ラーメン」に、とろっとろの半熟玉子をトッピングした「特製醤油味玉ラーメン」、シャキシャキの九条ねぎをたっぷりトッピングした「特製醤油九条ねぎラーメン」、醤油の香りとキレが特徴のスープに背脂と中細麺がよく絡み濃厚な味わいの「京都漆黒醤油ラーメン」に半熟玉子をトッピングした「京都漆黒醤油味玉ラーメン」等を取り揃えております。
また、「焼きめし」「餃子」「唐揚げ」等の定食メニューや「お子様メニュー」を取り揃えることで、客層と利用動機の拡大を図っております。特に「焼きめし」は、店内調理にこだわり、マイスター制度(資格検定制度)を導入するなど、品質の安定と向上に努め、他社との差別化アイテムとして強化しております。
②接客サービスの特徴
当社の従業員には「店舗理念」「基本コンセプト」等が記載された『クレド』を常に携帯するように指導し、本社は朝礼で、店舗は入店時に「店舗理念」「基本コンセプト」を唱和することで、その浸透を図っております。特に「基本コンセプト」の『私たちは「挨拶」と「掃除」を基本として、常に素直な心を持ち、物事をプラス発想で考え、お客様の笑顔のために、「笑顔」と「元気」と「気くばり」で地域一番店を目指します』を、従業員の行動指針とし、「接客の良いラーメン店」と評価していただけるよう取り組んでおります。
③店舗の特徴
主力出店立地である郊外ロードサイド店舗は10台以上の駐車場を備え、150～300坪程度の敷地に建坪30坪、43席(カウンター13席・テーブル5卓(30席))を標準型とし、お一人様からファミリー層まで幅広いお客様に利用していただくとともに、コンパクトなレイアウトにより初期投資と賃料を抑えております。
また、店舗レイアウトは従業員がお客様に意識を向けることができるよう、厨房と客席が一体となったオープンキッチン形式を基本レイアウトとしております。


(2) その他事業部門
新たな業態開発を目的に多様な飲食店を展開しております。

[店舗数推移]
店舗数推移は以下のとおりです。 2023年12月31日現在

			関西	関東	東海	その他	計
2019年12月末 (17期)	魁力屋	直営店	16店	40店	12店	3店	71店
		独立店	8店	5店	6店	3店	22店
	その他		4店	-店	-店	-店	4店
	合計		28店	45店	18店	6店	97店
2020年12月末 (18期)	魁力屋	直営店	20店	42店	13店	3店	78店
		独立店	9店	6店	7店	3店	25店
	その他		6店	-店	-店	-店	6店
	合計		35店	48店	20店	6店	109店
2021年12月末 (19期)	魁力屋	直営店	23店	45店	17店	3店	88店
		独立店	9店	6店	7店	3店	25店
	その他		5店	1店	-店	-店	6店
	合計		37店	52店	24店	6店	119店
2022年12月末 (20期)	魁力屋	直営店	25店	50店	19店	3店	97店
		独立店	8店	6店	7店	3店	24店
	その他		5店	6店	-店	-店	11店
	合計		38店	62店	26店	6店	132店
2023年12月末 (21期)	魁力屋	直営店	24店	55店	21店	3店	103店
		独立店	9店	6店	7店	3店	25店
		FC加盟店	2店	2店	1店	2店	7店
	その他		4店	6店	-店	-店	10店
	合計		39店	69店	29店	8店	145店

[事業系統図]
当社の主要な事業系統図は以下のとおりです。