東和フードサービス株式会社 事業の内容 (2014年4月期)

当社は、「味覚とサービスを通して都会生活に楽しい食の場を提供する」という経営理念のもと、「あったら楽しい」、「手の届く贅沢」をコンセプトとして、「東京圏ベストロケーション」「ライトフード」「女性ターゲット」という方針に基づいた営業活動を行っております。
そして、「カフェカンパニー」(「椿屋珈琲グループ」と「ダッキーダック」)、及び「ダイニングカンパニー」(「スパゲッティ食堂ドナ」と「創作お好み焼き ぱすたかん・こてがえし」)を1都3県(東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県)において展開しております。
当社の展開する店舗は全て直営店であり、フランチャイズ展開は行っておりません。各業態の特徴は下記のとおりであります。
なお、当社は、フードサービス事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。

部門		特徴	店舗数
	椿屋珈琲グループ	椿屋ブランドの高級喫茶は、”和”大正ロマンをテーマにした内装・雰囲気・商品・接客サービスが一体となり、「非(脱)日常的な古きよき時代の雰囲気の中で、美味しく香り高い珈琲と良質のケーキ・スイーツを楽しみ、ゆとりとくつろぎの60分を過ごす」を提供しております。また、高級喫茶にふさわしい、お客様から感謝されるような接客サービス、そして自社で厳選し焙煎した高品質の珈琲豆の使用により、リピーター確保と椿屋ブランドの浸透につながりました。	38店
	ダッキーダック部門	お洒落なライトフード、ケーキ、スイーツを提供。併設のケーキスタジオで製造するフレッシュケーキに相性の良い飲み物を提案する「ケーキセット」や「スイーツ ア・ラ・モード」を販売しております。また、食事需要の高まりという背景とトレンドを押さえたライトなランチ、ディナー、一日を通して(終日)利用されるカフェを目指して、選択する前に比較しやすいメニューで訴求力を高めてまいりました。	30店
	カフェカンパニー計		68店
	ドナ部門	「スパゲッティ食堂ドナ」をコンセプトに、完全無添加の生パスタ専門店として、お客様にリーズナブルな価格でカジュアルイタリアンを楽しんでいただいております。「お得な夜の5点コース」等、ディナータイムにおけるお客様の満足度アップにも取り組んでおります。	30店
	ぱすたかん・こてがえし部門	創作お好み焼きを中心に、アミューズメント性の高い”やきものや専門店”として、出店地域の歴史をテーマにした内装や、立地に因んだ創作お好み焼き・鉄板焼き、当地の旬な食材を使用したメニューや名物ご当地焼きそばなど、独創的なメニューを取り揃え、ゆっくりお酒も楽しんでいただく店として、お客様にご利用いただいております。	18店
	その他	ソース・ドレッシング・ケーキ・焼き菓子など自社製品の外販等を行っております。 なお、「プロント」をフランチャイジーとして5店舗運営しております。	5店
	ダイニングカンパニー計		53店
合 計 店 舗 数			121店

(注) 店舗数は2014年4月30日現在で記載しております。