株式会社ユニカフェ 研究開発活動 (2014年3月期)

(1)研究開発活動の方針
当社グループの企業理念は「コーヒーをコアに人と環境にやさしい企業を目指す」であります。当社はコーヒーを通じて、当社に関わる世界の人々に生きる喜びとロマンと夢を与え、環境にもやさしい製品作りが使命と考えております。広範囲な顧客ニーズに応えるため当社では1993年に開発研究室を本社に設置し、さらに2005年には神奈川総合工場内に、これを発展させてR&Dセンターを設立しました。当センターでは独自の技術による付加価値のある商品を創り出す方針で多様化・高度化している製品の研究開発を進めております。
(2)研究開発活動の体制及び特徴
当社グループの研究開発活動は「コーヒーを科学すること」を使命に、コーヒーを核にした基礎研究から製品開発、及び植物抽出エキスを中心とした新規飲料食品事業確立の推進に取り組んでおります。R&Dセンターでは食品の安全衛生と健康に留意し「コーヒーの基礎的研究」「原料素材・飲料の製品開発」の2つをテーマとし、営業・製造部門相互間の連携により、的確・迅速に市場のニーズが製品開発に反映されるようマーケットインの考え方に立って開発を推進しております。
(3)研究開発の内容
①コーヒーの基礎的研究
・5種6タイプの焙煎機による風味・品質特徴の研究
・コーヒー焙煎・抽出など加工法の研究と製品開発
②コーヒー原料・素材、飲料の製品開発
・コーヒー原料・素材の開発
・コーヒー・茶類飲料の開発及び提案
・エキス製品(植物抽出成分)の開発推進
なお、当連結会計年度における研究開発費の総額は108,135千円であり、コーヒー関連事業におけるものであります。