モロゾフ株式会社 研究開発活動 (2015年1月期)

当社は顧客第一主義を基本方針とし、激動する市場環境に対応すべく消費者ニーズを適切に予測し、付加価値のより高い商品の開発、品質の向上に取り組んでおります。
当事業年度における「洋菓子製造販売事業」の主な研究開発活動は、以下のとおりです。
新ブランド店舗として、「モロゾフ エクラ」(※「エクラ」とはフランス語で輝きという意味)1号店を百貨店に出店いたしました。限定商品の他、「ファヤージュ」や「カスタードプリン」など定番商品を品揃えする一方、定番商品のパッケージデザインも一から見直し、制服、店舗イメージまで一貫したデザインで、ブランドの発信力を高めるとともに、高級感の演出を図りました。
干菓子群におきましては、食べきりサイズのプティギフトとして好評をいただいております「グルメスイーツ」シリーズを4月に、焼菓子の主力商品である「ファヤージュ」を9月に、全面リニューアルいたしました。
夏季には、夏の主力ゼリー商品である「ファンシーデザート」に新品種「ゴールデンパイン」を投入し、「フルーツオブフルーツ」には「ラ・フランス」、「凍らせてシャーベット」には「グレープ」を加え、魅力ある商品にリニューアルいたしました。
冬季には、チョコレートギフトの主力商品である「プレミアムチョコレートセレクション」に新たな品種を加え、リニューアルをいたしました。
中元商品では「サマーロイヤルタイム」に新たに「凍らせてシャーベット」を加え、歳暮商品では「ロイヤルタイム」に「ミルフィーユショコラ(抹茶)」等の新商品を加え、バラエティ豊かな詰合せ商品に改変しました。また、百貨店グループ別の限定商品として「ウィンターセレクション」、「スイートセレクション」等を開発し、ギフト市場のシェア拡大を図りました。
洋生菓子群におきましては、当社の代表商品であるプリン群に、新たなコンセプト商品として「クリスマスキャンドルライト」等、パフェタイプのプリンシリーズを開発し、ラインナップを拡充させました。また、2014年、「デンマーククリームチーズケーキ」は発売より45周年を迎えました。11月に開催したチーズケーキキャンペーンでは「45thチーズケーキ パルミジャーノ・レッジャーノ」などの記念商品を発売いたしました。
半生菓子群は、季節商品として2層仕立ての「アーモンドケーキ(オレンジ)」、「ガトーカフェ(抹茶オレ)」等を開発し、季節のラインナップの充実を図りました。
イベント商品におきましては、ホワイトデー、ハロウィーン、クリスマスに、それぞれ新商品を投入し、好評を博しました。また最大のイベントであるバレンタインデーでは、各商品群をリニューアルするとともに、新規ブランドとして「ジェムルージュ」、百貨店グループ別の限定ブランドとして「リッカティル」、「フィオレット」を開発し、希少性とファッション性をアピールいたしました。また、新たな取り組みとして、海外ブランド「レダラッハ」を展開し、バレンタイン市場の拡大に努めました。
喫茶業態では、気軽にご利用いただけるセルフサービス方式のカフェの出店を加速すると共に、手軽に本格的なイタリアンを楽しめるレストラン「阪神百貨店梅田本店 ブォナパスタ」を新たに出店いたしました。
また、オンラインショップ限定で「夕張メロンのチーズケーキ」を発売し、土産市場では東京土産に加え、名古屋、京都、神戸、博多限定の新商品を投入、海外市場では新たに香港と上海、さらにドバイへ出店するなど、新規市場の拡大にも努めました。
食の企業として最も大切な「安心、安全」につきましては、原材料の仕入から製造、流通、販売まで、「モロゾフなら安心」と信頼していただけるように、品質管理体制の向上を目指した改善活動を続けております。
なお、当事業年度における「洋菓子製造販売事業」の研究開発費は、387,020千円です。