株式会社ユニカフェ 研究開発活動 (2015年3月期)

(1)研究開発活動の方針
当社グループの企業理念は「コーヒーをコアに人と環境にやさしい企業を目指す」であります。当社はコーヒーを通じて、当社に関わる世界の人々に生きる喜びとロマンと夢を与え、環境にもやさしい製品作りが使命と考えております。また、経営ビジョンである「その上のコーヒー、コーヒーの新たな夜明けを目指して」のもとで、多様化・高度化しているニーズに応えるための技術を磨き、コーヒーにおける「Healthy&Beauty」の価値創造を目指し研究開発を進めております。
(2)研究開発活動の体制及び特徴
コーヒー市場はドラスティックな変化が起こっており、コーヒー飲用の裾野が大きく広がっております。飲用シーン、飲み方の多様化は、消費者のニーズの多様化に繋がります。このような市場環境に対応するべく、2014年10月より開発部を商品企画部門とR&Dセンターからなる組織編制とし、差別化されたコーヒー豆の開発のみならず、飲用シーンも含めた奥行ある提案によってコーヒーの価値を創造し、顧客満足度を高める活動を推進しております。また、製造部門とも有機的結合を図ることで、企画から製品化までのプロセスにおいて、迅速な開発を可能とする体制としています。
(3)研究開発の内容
・コーヒー風味の数値化に関する研究
・コーヒー加工と機能性成分に関する研究
・コーヒー焙煎、粉砕、抽出など加工法の研究と製品開発
・コーヒー原料、素材、飲料の開発

なお、当連結会計年度における研究開発費の総額は118,404千円であり、コーヒー関連事業におけるものであります。