林兼産業株式会社 研究開発活動 (2026年3月期)

当社グループ(当社及び連結子会社)は、日本の食卓を安全で、豊かで、楽しいものにすることを基本方針として、新しい食品素材の開発から製品の開発、環境に配慮した配合飼料の開発等、幅広い研究開発活動を行っております。
研究開発体制は、当社の食品事業部(機能食品研究室、商品開発課)、および飼料事業部(アクアメディカル・ラボ、研究課)の研究開発部門が推進しております。
当連結会計年度における当社グループが支出した研究開発費の総額は343百万円です。

セグメントごとの研究開発活動を示すと次のとおりです。

(1) 食品事業
食品事業における研究開発の基本方針として、
① 大手食品メーカー等との協働型新規食品の開発
② 受託食肉加工品(OEM)の迅速かつ効率的開発
③ 超高齢社会に対応した健康志向食品及び機能性食品の開発
④ 天然物由来機能性素材(健康食品及び化粧品素材)の研究・開発
以上4項目を研究開発テーマとし、食品事業部(機能食品研究室、商品開発課)の研究開発部門が研究開発活動を推進しております。
研究開発テーマの内、特に注力しているのは天然物由来機能性素材の研究・開発であり、当連結会計年度は主に以下機能性素材のエビデンス蓄積と成果発表に取り組みました。
エラスチンについては、肌や血管、関節等への効果に関する研究を継続しており、肌訴求に関する新規エビデンス取得を進めました。加えて、膝関節の違和感、血管のしなやかさに関する機能性表示食品の届出(PRISMA2020対応)が受理されました。
ヒシエキスについては、本素材の有する強力な抗糖化作用等による健康への効果に関する研究を継続しており、頻尿への有効性に関するエビデンス取得を進め、排尿に関する機能性表示食品の届出が受理されました。
アスコフィランHSについては、免疫賦活作用等に関する研究開発を継続しており、食後血糖値上昇抑制作用に関するエビデンス取得を進めました。
加えて、ボケ果実を原料とした「ボケエキス」を新素材として上市し、認知症予防に関する機能性について研究を進めております。
これら4素材の研究成果については、学術誌への投稿や学会発表などで公表しており、特許出願も進めております。
また、これらの研究については、随時当社ホームページで情報提供しております。
さらに、大学及び異業種企業との共同研究により、有望な機能性を有する食品及び素材の開発、製品化についても引き続き推進しております。
なお、当連結会計年度における研究開発費は186百万円です。

(2) 飼料事業

飼料事業における研究開発は、「食の安全・安心」を基本として、生産物の安全性と環境への配慮を重視した配合飼料の開発に重点をおき、素材から製品まで幅広い分野で行っております。
養魚用飼料は、「自然に魚に人にやさしい飼料」を研究開発の基本方針として、
① 環境への負担が少なく生産性向上能力を併せ持つ高性能EP飼料の開発と普及
② 魚が本来有する恒常性維持能力や健康維持能力の向上を目的とした機能性飼料の開発と普及
③ 見た目と味で満足させる高品質養殖魚の生産に寄与する肉質改善飼料開発
④ 供給量や価格が不安定である「魚粉・魚油」に依存しない魚粉・魚油代替飼料の開発
⑤ 難治性魚病に対応する対策薬の開発及び最適な投与方法の開発
以上5項目をテーマに掲げて、アクアメディカル・ラボと研究課が連携して研究開発活動に取り組んでおります。
当連結会計年度におけるアクアメディカル・ラボの主な研究活動については、魚病対策に特化した水産獣医師を中心に、これまで当社が開発した魚病の診療方法を用いて野外診療(ブリ属のベコ病、フグのヤセ病、ブリのノカルジア症、鯛のエドワジエラ症)を実施しながら治療を実施し成果を上げております。これらの疾病は、対策方法が難しいとされている魚病であり、日本で唯一アクアメディカル・ラボのみが対策方法を確立しています。
対策方法が難しいとされているヒラメのエドワジエラ症対策についても、複数の養殖場で野外診療を実施中です。今後データを蓄積して結果を分析することで対策方法の確立を目指します。なお、ノカルジア症対策とエドワジエラ症対策については、特許を申請中です。
その他、水産庁の養殖業成長産業化提案公募型実証事業において、これまで対策方法がなかった「ブリ属のミコバクテリウム症対策」および近年発生が認められている「ブリ属の微胞子虫性脳脊髄炎症対策」に関する魚病分野の研究課題2題が採択されております。
研究課の主な研究活動については、魚粉に依存しない飼料開発としてマダイでは魚粉を低減した飼料開発を行っており、フェザーミールを用いて原料を調整することで魚粉と同等の成長を示す方法を確立し、製品製造に活用しています。ブリについては栄養成分を調整することで、低水温期の脂の乗りが改善する方法を開発しました。この成果により当社ユーザーでは脂の乗った高品質なブリが生産されています。また、生産量が減って高騰している魚油及び植物性油脂の消化・吸収を改善する物質と配合割合・方法を開発し、マグロ・ブリ用飼料に順次配合していく予定です。その他、近年の異常な高水温により養殖場では斃死が増加していますが、疾病対策として飼料中のビタミン配合割合を調整し、当社ユーザーの養殖歩留り向上に寄与しました。今後も養殖業の持続的発展と高品質な養殖魚の生産に寄与する飼料開発を進めていきます。
さらに大学及び、大規模養殖場との共同研究により、有望な機能性を有する素材の開発、未利用資源の飼料への利用、SDGsの観点から漁獲された海洋資源に依存しない低魚粉飼料の開発を引き続き推進してまいります。
畜産用飼料については、養豚用飼料で肉質向上および生産性向上の飼料開発に注力してまいります。
なお、当連結会計年度における研究開発費は157百万円です。