株式会社グローバルダイニング 対処すべき課題 (2015年12月期)

米国での利上げ局面入りや、中国をはじめとした新興国経済の減速懸念などによる外需環境の影響を受け、国内の景況感は先行き不透明な様相となっております。また、2017年4月に予定されている消費税率の引き上げによる外食業界の需要の落ち込みも懸念されるなど、当社グループを取り巻く事業環境は引き続き厳しい状況が予想されます。
こうした中、当社グループといたしましては、優秀な人材の発掘と次世代経営幹部の育成を最重要課題として位置付け、マネジメントや商品知識を学ぶ集合研修・勉強会、各種認定試験、料理・サービスコンテストなどの社員教育プログラムの拡充に加えて、経営者自らが企業理念や経営方針のみならず、店舗経営に必要なリーダーとしての心構えや役割、具体的な店舗オペレーションを若手社員に直接指導する機会を持ち、従業員の意識・能力向上に努めております。さらには、人事委員会を設置し、人材発掘能力と人材育成能力それぞれの能力に長けたリーダーの経営参画の推進を通じて、効果的な組織運営にも努めております。
また、コストの最適化も継続しつつ、安心安全な食材の調達及び顧客ニーズに合ったメニュー開発による商品力強化と、継続的な設備投資(店舗の改装や新規出店)を行い、顧客満足度の向上に努めてまいります。
これらの活動によって、今後もより高いレベルの料理・サーヴィス・空間の提供にこだわり続け、環境の変化や競争の激化に対応できる強固な経営体制の構築を目指してまいります。