株式会社あじかん 研究開発活動 (2017年3月期)

(生産部門)
近年、食品業界におきましては、各社の販売競争が激しさを増すなか、安全・安心の確保、高品質かつ低価格な製品の開発など、顧客の多様なニーズへの対応がより重要なものとなっております。
このような状況のなか、当社研究開発センターでは、安全性・嗜好性を追求しつつ、当社独自技術を用いた付加価値の高い製品の開発を志向し、玉子焼類をはじめ、ごぼうを中心とした野菜加工品、巻き寿司用具材など多様な製品の開発に注力しております。
当連結会計年度におきましては、当社の対処すべき課題であります「利益構造の改革」、「商品の研究開発と技術開発、およびマーケティング力の強化」への取り組みとして、以下の研究開発活動を実施してまいりました。

① 新たな生産方式の特性を生かした付加価値の高い製品の開発
② ごぼうを中心とした野菜加工品の開発および生産性向上を目的とした技術開発
③ 新業態向け製品や新規カテゴリー製品などの新製品開発
④ 海外市場に向けての新製品開発

開発部門におきましては、前連結会計年度に引き続き、特許技術を用いた当社独自の玉子焼類の開発を積極的に行ってまいりました。具体的には、前連結会計年度に導入した『こだわりの焼目』、『柔らかでジューシーな食感』を特徴とした厚焼玉子のシリーズ品へ、さらに日持ち機能を付加した製品を追加導入し、売上拡大に向けて品揃えの強化を図りました。今後も、付加価値の高い製品の開発を志向してまいります。
他方、研究部門におきましては、ごぼうを中心とした野菜加工品の開発や、ごぼうの機能性研究などを進めてまいりました。
これらの活動の結果、当連結会計年度の研究開発費は、350百万円となりました。

主な研究開発活動
(1)新製品開発
プロパー製品:新製法の厚焼玉子のシリーズ品や市販向け厚焼玉子、混ぜ具や弁当用のきんぴら牛蒡など、12アイテムを開発いたしました。
顧客限定製品:広島・静岡・守谷のニーズ開発チームにて顧客対応力の強化を図り、118アイテムを開発いたしました。

(2)基礎研究
ごぼうの栽培試験を行い、よりおいしい品種の探索や、ごぼう茶の品質を高める栽培方法の研究を進めてまいりました。また、ごぼうに続く機能性素材として、他の野菜類についても探索研究を行っております。