デリカフーズホールディングス株式会社 研究開発活動 (2026年3月期)

・コンサルティング業務
外食産業をはじめとする食業界全般に向け、栄養学に基づく食べ方や食材の組み合わせを軸にしたメニュー提案、開発部門の社員教育、販売提案を実施。さらに、WEB等も活用しながらセミナーや講演活動、料理教室、コラム執筆などを幅広く行い、健康寿命の延伸や疾病予防に貢献しております。
また、研究開発部門と連携し、青果物や食品の分析結果を活かした「商品価値の表現方法」について、グループ会社の楽彩㈱をはじめ、生産者や小売業へ向けた販売提案・サポートを行っております。

・研究開発
長年の研究開発によるデータは約45,000検体にのぼり、指定野菜14品目を中心に広範な分析データベースを構築・維持しております。これらを基に「野菜の旬」が持つ特性を科学的に検証し、学術論文としても発表しております。また、昨今の異常気象に対応すべく野菜の鮮度保持技術の開発を進めるほか、人手不足の解消や持続可能な外食・中食の運営に寄与するため、消費期限の延長技術の開発など、グループ全体の事業を支える技術開発を行っております。

・受託分析
研究開発により構築した青果物データベースを基に、農業生産者(契約産地等)や実需者(取引先等)、食品メーカー、小売・流通企業から農産物(野菜、果物、米等)の分析を受託しております。「野菜の健康診断」をはじめとした品質・成分評価(中身評価)を行い、顧客における青果物のブランド化や付加価値向上の支援を行っております。当連結会計年度における研究開発費の総額は89百万円であります。

なお、当社グループでの研究開発活動は、概ね報告セグメントである研究開発・分析事業(デザイナーフーズ㈱)で行っております。