日本調理機株式会社 研究開発活動 (2025年9月期)

当社の研究開発につきましては、多様化するニーズに応えかつ製品の安全性、信頼性の確保を最重要視し、顧客満足度に繋がる製品の品質向上と製品価値の向上を主眼に活動を進めております。
これらの研究開発は、当社の設計部を中心に行っており、当事業年度における研究開発スタッフは合計20名であり、全従業員の3.76%に相当しております。また研究開発費は92,543千円となっております。
当事業年度の研究開発活動を示すと、次のとおりであります。

(1)新製品の開発
・スチームコンベクションオーブン10段・20段タイプ(一般市場・学校給食センター向け)
狭い厨房内への設置を可能とするため、機器寸法を縮小したスチームコンベクションオーブンを開発しました。同時に、設置場所や使い勝手により扉の開く方向を選択できるよう、左開き、右開きの2種類をラインナップしています。
この製品には、顧客からの意見を反映させた機能を追加することで使い勝手も向上しています。
また、庫内の構造を見直すことで、焼きムラが更に軽減されて、焼き色がよりつきやすい機器となっています。

・食缶洗浄機(学校給食センター向け)
洗浄能力を向上させることで作業者の負担を軽減したい、使用水量を少なくしたい、現行品と同様の使い勝手である機器が良い、給湯設備がないので給水設備だけで使用したい等、施設ごとの様々な要望に応えられる食缶洗浄機を開発しました。
新型食缶洗浄機は、各種オプションを選択する事で顧客のニーズに合わせた機器をカスタマイズできる洗浄機です。また、標準装備として、食缶の投入しやすさ、洗浄ノズルパイプの清掃性向上、扉の構造変更などを実施していますので、現行機器と比べてより使い勝手の向上した機器となっています。

・IoTによるセンシング技術の導入
自社製品に通信機を追加することでクラウド上にデータを蓄積して遠隔で機器の状況を監視し保守保全に活用します。洗浄機基板との通信を可能にし、収集するデータの種類が追加されております。IoKへ通信可能な機種についても洗浄機を新たに追加しております。引き続き学校給食施設(センター方式)にてモニター実施中で、計測データを社内で収集可能である事を確認しています。今後、保守保全以外の活用方法も検討していきます。

・小型ガス回転釜(一般市場向け)
ガス回転釜に、現行機器より小さいサイズを新たにラインナップしました。この小型ガス回転釜は、現行品ではオーバースペックで導入出来なかった小規模施設への提案が可能となります。また、少量の調理用として小規模施設以外での導入も期待できます。

(2)既存製品の改良
・シートパン対応スチームコンベクションオーブン
操作盤をシートスイッチ式からタッチパネル式に変更することにより、操作性が向上しました。タッチパネル式は、シンプル画面とノーマル画面の選択、日本語表記と英語表記等の設定が可能となり、スチームコンベクションオーブンを取り扱ったことがない方、使い慣れた方、外国人の方など、作業者に合わせて使いやすいモードでの作業が可能となります。