シマダヤ株式会社 研究開発活動 (2026年3月期)

当社グループの研究開発活動は、開発研究所・研究開発部が中心となり、家庭用チルド麺類・冷凍麺類、業務用冷凍麺等の商品の研究開発を行っております。
研究開発におきましては、当社経営コンセプト「おいしい笑顔をお届けします」及び経営方針の項目である「開発スピードを上げ、ヒット商品を創出する」の実現に向けて、当社開発キーワードとして掲げている『7K』(「健康」「簡便」「高品質」「買い置き」「経済性」「国産」「環境」)に関連する研究開発に加え、社会環境・市場変化への対応や社会課題への取り組みを強化し、「安全・安心」で「お客様視点の価値ある商品」の開発に向けて鋭意努力しております。
当連結会計年度における当社開発研究所・研究開発部が支出した研究開発費の総額は、485百万円であります。

(1) 簡便機能商品の拡大

簡便機能商品の拡大に向けた取り組みとして、家庭用チルド「流水麺」サラダパスタつるりーに1食・「流水麺」サラダうどんもっちりーに1食を発売し、「流水麺」シリーズのラインナップを拡充しております。また、業務用冷凍商品として、調理簡便性を重視した「クイックボイル麺」3品や温冷対応流水解凍生パスタを商品化することで、簡便機能商品の拡大を実現しております。
今後さらなる簡便機能商品の拡大に取り組んでまいります。

(2) 健康機能性研究による商品開発

健康機能性研究については、「機能性表示食品」「糖質カット商品」「食塩ゼロ商品・減塩商品」等の研究を実施しております。
健康機能性研究は、原材料メーカー・大学との共同研究を行っており、今後新たな健康機能性研究及び新商品開発に向けて研究を進めてまいります。

(3) 国産原材料の使用拡大

国産原材料の使用拡大に向けた取り組みとして、業務用冷凍「信州産抜き実使用石臼挽きそば粉ブレンド信州そば」、「真打」ふわごし博多うどん(九州産小麦使用)〈ミニダブル〉等、特徴のある国産原材料を使用した商品を発売しており、国産原材料の使用拡大を実現しております。
今後さらなる国産原材料の使用拡大に取り組んでまいります。

(4) 社会環境への取り組み

社会環境への取り組みとして、家庭用チルド商品の賞味期間延長による食品ロスの削減、包装フィルムのピッチ短縮によるプラスチック使用量の削減及びバイオマスインキ使用量の拡大等を実施しております。
今後さらなる社会環境への取り組みを行ってまいります。